وبلاگ

معرفی شیرینی فروشی های ایرانی در کانادا

معرفی شیرینی فروشی های ایرانی در کانادا

فهرست مطالب

معرفی شیرینی فروشی های ایرانی در کانادا

۱۸ دسامبر مصادف با روز جهانی شیرینی‌ می باشد. در این مقاله می خواهیم در مورد تاریخچه شیرینی پزی در کشور عزیزمان ایران اطلاعاتی را کسب کنیم. شیرینی یک خوراکی خوشمزه و لذیذی بوده که در خاورمیانه آن را با شهد و عسل به همراه انواع مغز و آجیل فراوان تهیه می کنند. در انتهای این مقاله به معرفی شیرینی فروشی های ایرانی در کانادا نیز می پردازیم.

شیرینی پزی در ایران

شاید برای‌ شما هم جالب باشد که ریشه اولین شیرینی‌ها به وطنمان ایران باستان بر می گردد. اگر بخواهیم در رابطه با تاریخچه شیرینی پزی در ایران باستان بدانیم، به یک نوعی از کیک به نام لاویش خواهیم رسید. که در زمان امپراطوری ایران در قرن 7 میلادی آماده و پخته می‌شد و بسیار رایج بود. کیک‌های خشک ، کوکی و شیرینی‌های فینگر فودی که تمامی بر اساس آرد همانند آرد برنج یا آرد شیرینی‌پزی و با کره، تخم‌مرغ و شکر و … درست می‌شوند از جمله شیرینی‌های مشترک در سرتاسر دنیا می باشند. در دوران هخامنشی «جو» مهم‌ترین و اصلی ترین ماده غذایی در سبد غذای مردم بوده که از آن به حالات مختلف استفاده میشد. علت استفاده از جو، کاشت و برداشت دشوار گندم بود. ایرانیان جو را نیم‌کوب کرده و آن را با انواع میوه و شیر مخلوط می‌‌‏کردند و به صورت حریره در آورده ؛ یا آن را بصورت آرد کرده و به تهیه نان و شیرینی می ‌‌پرداختند. در کتاب های تاریخی آمده است زمانی که شاهان هخامنشی می‌خواستند از کاخ تابستانی شوش به سمت تخت جمشید یا بالعکس بروند خدمه کاخ به قنادان دستور داده که پیش از ورود شاه به کاخ، نان و شیرینی را تهیه کنند. به این خاطر غذای اصلی مردم در زمان هخامنشی علاوه بر گوشت و نان و سایر غذاهای معمول، شامل انواع شیرینی ،کلوچه بود. شاید برای شما هم جالب باشد بدانید که ایرانیان زنبور عسل را پرورش می‌دادند و خرما و انجیر هم شامل برنامه غذایی مردم و البته از جمله مواد اساسی برای پختن انواع شیرینی بود. ایرانیان بز هم پرورش داده و با استفاده از شیر آن به پختن شیرینی و البته درست کردن دوغ و ماست می پرداختند.

تاریخچه شیرینی پزی در ایران

تاریخچه پخت شیرینی در فرهنگ غذایی ایرانیان قدمتی طولانی دارد . پخت و سرو شیرینی برای مناسبت‌های مختلف از قبیل جشن تولد وجشن عروسی و یا ختم گرفته تا دورهمی و حتی یک مهمانی دوستانه. هر منطقه‌ای در ایران شیرینی های متخص به خود را دارد که به آن شهر معروف است . همانند شیرینی قرابیه تبریز، سوهان قم ، شیرینی اتابکی قزوین و ... اصولا مردمان هر شهر ، در هنگام سفر از شیرینی های معروف خود به عنوان سوغاتی استفاده می کنند.

پخت انواع شیرینی سنتی در ایران

برخی از شیرینی های ایرانی در شهر های مختلف قدمت سالانه دارد ، که در زیر به معرفی چند مورد از آنها می پردازیم : مردمان خوزستان انواع کلوچه‌های سنتی را به همراه شیر و شکر می‌پزند که اصولا لایه‌های مختلف آن‌ را با خرما پر می کنند. حلوا کنجدی و رنگینک خوزستانی به همراه خرما و آرد تفت داده شده که با کره یا روغن حیوانی و پودر دارچین تزیین می شود. در استان بوشهر هم رنگینک خرما و شیرینی پا درازی مشهور می باشد. کرمانشاهی‌ها شیرینی کاک، نان برنجی و نان خرمایی را به بهترین و خوشمزه ترین حالت ممکن تهیه می کنند. نان برنجی از جمله قدیمی‌ترین و اصیل ترین شیرینی‌ در این منطقه می باشد که قدمتی حداقل ۱۵۰ ساله را دارد. سوهان قم که شهرت جهانی داشته توسط آرد گندم، مالت، شکر و روغن درست می شود که در زمان ناصرالدین شاه نام سوهان بر آن گذاشته شد. شیرینی های ایرانی هر شهر رشته خوشکار، کلوچه فومن، نان پنجره‌ای و شیرینی کاکا کدو حلوایی معروف ترین شیرینی‌های گیلان می باشد. شیرینی گز برخلاف تصور مردم که فکر می‌کنند ریشه در اصفهان داشته، شیرینی بومی استان چهار محال و بختیاری می باشد و قدمتی حدود ۴۵۰ سال دارد. یزدی‌ها، کرمانی‌ها و شیرازی‌ها هم برای تهیه گز از انواع مغز استفاده می کنند. مردمان لرستان برساق (ورساق یا بسراق) و قطاب می پزند. کلمپه، نان چرخی، نان پر، قطاب کرمانی و حاجی بادوم هم از معروف ترین شیرینی‌ کرمانی‌ها می باشد. بشمه یا بیشمه، تاتار چورک و قاتلما شیرینی‌های سنتی و اصیل ترکمن‌ها است. کاک یا یوخه، تر حلوا، نان قندی، نان برنجی شیراز و شیرینی فسایی معروف ترین شیرینی‌های شیرازی می باشند. مسقطی شیرازی هم معروف است. باقلوای سه رنگ قزوینی، باقلوا گل رز قزوینی، شیرینی بهشتی، پادرازی، شیرینی نارگیلی، شیرینی نازک، شیرینی نان چرخی، قرابیه، شیرینی توت، گردویی پفکی، نان چای قزوینی، نان قندی و … از معروف ترین شیرینی‌ قزوینی ها می باشد. نوقا، لوز، قرابیه، اریس و رشته ختایی در شهر تبریز بسیار مشهور بوده و شهرت جهانی دارند. باسلوق یا همان راحت الحلقوم سوغات مراغه و ملایر و اراک بوده و با شیره انگور، نشاسته، مغز بادام و ادویه آن را تهیه می‌کنند. برای تهیه راحت الحلقوم برعکس نام راحتش ، فرآیند پخت بسیار دشوار می باشد. اگر با خواندن این بخش از مقاله هوس خوردن شیرینی های ایرانی را کردید، جعبه در انتهای این مقاله لیستی از شیرینی فروشی های ایرانی در کانادا را معرفی کرده است. اهالی تهران از زمان‌های قدیم شیرینی‌ خورهای حرفه‌ای بودند. از شیرینی های معروف تهران شیرینی شکری، شیرینی گردویی می توان نام برد. حلوا و نقل‌های بیدمشکی شهر ارومیه با استفاده از انواع مغز و چاشنی‌های معطر شیرینی در مراسم های مختلف عروسی، عید و... سرو می شود. در استان البرز معروف ترین شیرینی‌های محلی توتک و اگردک می باشند. در خراسان جنوبی، بیرجندی‌ ها استاد تهیه کردن شیرینی زنجبیلی هستند و اهالی مشهدی‌ شیرینی پا درازی و حلوای گل زرد نیشابوری را ماهرانه تهیه کرده و اهالی خراسان شمالی با شکر پنیر و آبنبات به استقبال مهمانان خود می‌روند. در سیستان و بلوچستان تجکی، لندو و قتلمه تهیه می گردد. نان چای و باقلوای زنجانی در زنجان بسیار شهرت دارد. باسلوق، نان فطیر و نان قندی شیرینی‌های محبوب و سنتی اراکی‌ها می باشد. شیرینی لطیفه محبوب‌ترین و معروف ترین شیرینی در استان مازندران می باشد.   کیک و شیرینی ایرانی ارکیده در مونترال  کیک و شیرینی ایرانی تبی در مونترال  شیرینی ایرانی نرگس در مونترال  شیرینی و خشکبار لعیا در انتاریو 
مقالات مرتبط
نظرات
0

هنوز نظری ارسال نشده!

نظر دهید